▶︎ マレーシア健康素食
１５年超のマレーシア居住歴をもちながら、食することのなかった逸品。
B級グルメは食べ尽くしたと思っていたが、じつは盲点があった。
『ルイ茶』
癌をわずらって初めて口にした。実はこれすんばらしい健康食だ。
温泉の近くにホーカーストールがあり、そこで発見。多分この健康食、現代の若者にはあまり人気がないのか、最近は屋台をみることは稀だ。伝統的な客家健康食なので、客家系のレストランでは必ずメニューにあるが、見た目がやはり地味で、味も地味そう。なので、、今まで口にすることはなかった。ところが、残念にも胃癌になり、食べ物に規制がかかってしまうと、その規制（内臓に優しそうなもの）のなかでなんとか美味しいものを探そうとするのが食いしん坊。
その私の目にこの『ルイ茶』の看板は後光が指すよう飛び込んできた。
屋台のおばちゃんに注文をすると、日本人の客は少ないのか、珍しそうに話しかけてきた。『味の素入ってないからヘルシー。でもそんなに美味しくないよ』なかなかのコミュニケーション能力。
で、食べてみる。
米は玄米。上には３種類の緑の野菜の炒め物、豆腐、大根漬、ピーナッツ。横に添えられるのは深いグリーンの鮮やかなスープ。これをぶっかけて頂く。
これがなんとも胃に染み渡った。あ。。胃はない。
でも、お腹が喜んでいるのがわかった。なんともこうお腹に優しい。添加物的な味がしない。
この衝撃が私の料理魂に火をつけた。
てわけで、こちら、自作ルイ茶です。
YOUTUBEなどで調べ、試行錯誤を加えてできた逸品。もしご興味ある方は作ってみてください。
玄米の上の野菜たちは
ケール、ロングビーンのニンニク炒め。
豆腐と長ネギの胡麻油炒め。
切り干し大根の乾燥エビの炒め物。
ピーナッツ。
添えてあるグリーンのスープは
ミント、バジルに魚醤とココナッツミルクを混ぜてミキサーで濃いめのペーストを作りあとはそれを食べる時にお湯で伸ばします。塩で味は調整してくださいね。
なんともまぁ美味しいです。スープがなくても、混ぜご飯としてもかなり美味しい。
（ごはんと炒めてチャーハンにするより、ただ混ぜたほうが美味しいです）
大きくなったうちの子たちにも大好評です。
屋台の様子はYOUTUBEにアップしてるので、興味がある方はどうぞ❣️
Komentar